蔓越莓杏仁酥饼的做法

享受惊喜的美妙滋味蔓越莓杏仁酥饼

今天在厨房柜子里翻出一罐子杏仁粉，貌似还是夏天的时候做过两回杏仁奶豆腐，就一直闲置至今，看看日期，再不用要过期了，于是想着折腾点啥把它消耗掉。

老实说我们全家都对杏仁的味道不怎么感冒，用坨爸的话说，吃这玩意儿感觉象吃肥皂！

可是当初是为了做烘培买回来的，买的时候心里想着用途还是蛮多的，用来做杏仁蛋白霜或者做杏仁海绵蛋糕什么的，可是俺这人又犯了想起一出是一出的毛病，计划永远没有变化快，想的时候都是想得挺美的，真到做的时候就今天拖明天，明天拖后天，这毛病真的要改了！

不过改不改得了先就不说了，俺还是想想怎么折腾这杏仁粉吧。

最简单最省事的方法，就是拿它来做饼干。今天开始做的时候天气已经不早，阴天光线又不好，不快点做照片也拍不好，所以俺选了个最省时间的方法，不用冷藏不用擀皮不用整形的，直接拌成糊用汤勺勺出来就成的饼干，就是今天这款蔓越莓杏仁酥饼啦！

蔓越莓杏仁酥饼

原料：黄油20克、蔓越莓干30克、蛋黄2个、糖粉45克、杏仁粉50克、低筋面粉40克、泡打粉1/4小勺

蔓越莓杏仁酥饼的做法

1.蔓越莓干切碎，黄油微波溶化备用；

2.糖粉、杏仁粉、低筋面粉、泡打粉混合过筛，筛入盆中；

3.倒入打散的蛋黄；

4.倒入溶化黄油；

5.用橡皮刮刀拌匀；

6.加入蔓越莓干；

7.以不规则方向拌匀；

8.用汤勺整成小团置于烤盘中，中间留空隙；

烤箱预热，150度，上下火，中层，20分钟，关火后余温再焖10分钟即可。

PS：

以上给出的分量比较少，只够做9个刚好烤一盘，如果想一次多做一些，可以分量加倍再加三分之一，这样可以一次烤两盘，一盘12个。

成品的口感超出我的想象，我一直不接受的杏仁粉，做成饼干之后，居然有非常让我惊喜的美妙滋味，就象香草在舌尖绽放的感觉，淡淡的清凉回味，还有蔓越莓的甜蜜，真的是很完美的搭配。

健康饮食网小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。