果醋拌木耳的做法

夏日餐桌的清爽小菜--------果醋拌木耳

原料：泡发的黑木耳8朵

小西红柿7个

大蒜1瓣

干辣椒3个

花椒10粒

调料：苹果醋1汤匙（15m1）生抽1茶匙（5m1）糖1/4茶匙（1克）盐1/2茶匙（3克）

果醋拌木耳做法

1、黑木耳放入冷水中浸泡，泡发后，将黑木耳去掉根部，用手撕成一口大的小朵。小西红柿清净后一切4瓣。大蒜去皮后切薄片备用。

2、锅中的水烧开后，加入盐，放入黑木耳，焯烫1分钟后捞出沥干水份。将木耳放入碗中，调入生抽和糖搅匀。

3、换一个炒锅，锅烧热后，倒入橄榄油，大火加热，待油4成热时，放入花椒，干辣椒，用小火煸出香味后放入蒜片，把打算煸成金黄色关火。

4、立即将烧好的热油，马上浇在木耳上，然后放入小西红柿，淋入苹果醋拌匀即可。

超级啰嗦

泡发木耳时要用冷水泡发，千万不要因为心急用开水浸泡，否则会破坏木耳的营养，也会让木耳口感发黏。夏季用常温的水，冬季很冷的情况下，用40度左右的温水即可。

苹果醋可以在超市中买到，口感比较酸，建议加些糖，中和一下酸味。如果没有苹果醋，用其他醋也可以，但苹果醋有淡淡的果香味，在夏季做凉菜时，不妨试试看。

你也可以根据自己的喜好，添加一些可以生吃的蔬菜，比如黄瓜，苦菊，生菜，萝卜之类的。

健康饮食网小提示

蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效

卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病