茄汁糖醋里脊的做法

入伏以后，气温高、湿度大，容易中暑。一定要多喝水。饮食要清淡，多吃新鲜水果、蔬菜。还要补充蛋白质。猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。茄汁糖醋里脊，酸酸甜。甜的很开胃，很适合夏季食用。

此菜；酸甜适口，色泽红亮，外焦里嫩。

茄汁糖醋里脊

主料；猪里脊200克，

辅料；盐2克，糖5克，醋5克番茄酱1大勺，淀粉适量，白胡椒粉2克，葱姜适量，料酒适量

茄汁糖醋里脊的做法

1、里脊去掉筋膜。

2、将里脊切成粗条状。

3、放入碗中，加入盐，料酒白胡椒粉抓匀后腌制10分钟．

4、加入淀粉，抓拌均匀直到所有里脊都薄薄挂住淀粉。

5、取一碗加入番茄酱，水，淀粉，醋和糖混合成调味汁儿。

6、把葱姜切碎。

7、锅中倒入油，至六成热，将逐个放入肉条，炸约一分钟捞出沥油．炸完后，将肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。

8、锅中留少许底油爆香葱姜碎。

9、将调味汁儿倒入，小火加热至沸腾。

10、烧制汤汁浓缩。

11、倒入炸好的里脊肉条。

12、翻炒均匀即可。

叨唠；肉条挂粉，要薄薄一层，不宜很厚。炸肉条要复炸。