玫瑰戚风的做法

玫瑰戚风

材料:低粉60G,红曲粉30G,牛奶70G,色拉油70G,鸡蛋5个,细砂糖85G。

玫瑰戚风的做法

玫瑰戚风的做法

1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。

2.牛奶和油混合搅拌均匀。

3.用筛网筛入面粉和红曲粉拌到无颗粒。

玫瑰戚风的做法

4.继续加入蛋黄拌成光滑的蛋黄糊。

5.蛋白分三次加入细砂糖打到干性发泡。

6.蛋白霜分三次和蛋黄糊用切拌的方式拌匀。

玫瑰戚风的做法

7-8.拌好的蛋糕糊倒入硅胶玫瑰蛋糕模内,轻摔几下把里面的气泡震掉。(模具事先用筛网筛些干粉,并抖去多余干粉,脱模的时候就很容易了)

9.入预热好的烤箱,150度50分钟左右,烤好后倒扣放凉。(时间和温度仅作参考,每个烤箱的温度都会有所差异,烤到蛋糕不长高也不回缩即可。)

玫瑰戚风的做法

玫瑰戚风的做法

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