榆钱麦饭的做法
榆钱儿不但能吃，也是防病保健的良药，有安神、健脾、助消化等功效。由于它与"余钱”两字谐音，因而民间就有吃了榆钱不缺钱的说法，在陕西关中一带，食榆钱的风俗更是由来已久，农人们会趁着鲜嫩将它采摘下来，做成各种美味佳肴。大体说有以下几类制做方法：
生吃或凉拌。直接吃是最简单的方法，亦可加入白糖或盐、酱油、醋、葱花、芫荽、辣椒油等原料，做成甜或咸口味的，吃起来鲜嫩脆甜，别具风味。
蒸制。将榆钱洗净，拌以杂粮和面粉做成窝头蒸制，或者拌上面粉、调料，直接上笼蒸制，口感脆甜绵软，清香爽口。
做馅。将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，卷煎饼都可以，味道清鲜味美。
煮粥或做汤。将葱花或蒜苗炒香，加水烧开，用大米或小米煮粥，米熟时放入洗净的榆钱继续煮5分钟，加适量调料即可。吃起来滑润喷香，味美无穷。
榆钱麦饭
原料：榆钱儿、面粉、盐、五香粉
榆钱麦饭的做法
1.榆钱儿用清水多漂洗几次，去掉灰尘，将水分控干净放入容器中；
2.加适量面粉、盐、五香粉拌匀，使每片榆钱上沾一层薄薄的面粉（不要多了影响口感）；
3.蒸锅内铺上屉布，把裹好面粉的榆钱倒上，水开后大蒸8-10分钟即可。
4.直接吃就很好，也可以将蒜末、盐、醋、酱油、油泼辣子、香油调匀，吃之前浇在榆钱饭上，还可以像以下图片中那样，将炒锅中加少许植物油，爆香干辣椒、蒜片，将用筷子打散的麦饭倒入翻炒均匀吃（三种吃法各有各的风味，怎么吃都行，依照自己的口味吧）。
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