隔夜菜还能吃吗

问题描述：

昨天中午做了很多菜，中午没有吃完就放在哪里了，结果晚上也没有在家里吃饭，今天早上才想起来昨天剩了很多菜，请问隔夜菜还能吃吗？

答

隔夜菜尽量少吃，最好是不要吃。如果隔夜菜是放在冰箱里面，一般情况下吃还是可以的。但是隔夜菜中的营养价值很低，而且隔夜菜中含有较多的亚硝酸盐，亚硝酸盐有致癌作用，所以放置较久的隔夜菜，以及出现变质，有馊味的饭菜不建议吃。