糖渍金桔的做法
金桔我是头一次买，源是见了一张晶莹剔透的糖渍照片念念不忘。没想到科普一下，这小东西药用价值很高，好处特多，看来不学习就会落伍喽。
买的时候卖主说这批货有点涩，我说我有办法，因为打定了主要要糖渍的嘛，一个周熬糖浸渍，总算吃到嘴里。真是没白浪费功夫，手作的糖渍金桔，婉转甜蜜，橘皮入口幽香，很讨人喜欢的滋味。
秋之硕果，婉转甜蜜到心底——糖渍金桔
材料：金桔700克，糖(600+200+200+200)克，水800毫升。
糖渍金桔的做法
1、将金桔洗净表皮，清水中倒入1汤勺小苏打，浸泡2-3分钟，倒掉后再次冲洗干净
2、锅中放水，烧开，将洗好的金桔放入煮约5分钟，捞出沥水
3、将600克糖倒入锅中，加入800毫升水，烧开至糖融化，将金桔放入熬煮5分钟，关火。自然晾凉后浸泡一夜
4、第二日，倒出糖汁备用，将金桔放入平底锅，
5、放入200克糖
6、加热熬煮至糖融化，晾凉将金桔在糖汁中浸泡一夜，第三、四日重复操作，至金桔变成透明状，将几次操作收集的糖汁把金桔浸泡一周，沥干后即可享用
美食小贴士
1、用小苏打浸泡据说可以清除农药残留
2、第二三日的操作也可以先将糖放入锅中煮化再放入金桔煮5分钟左右，金桔煮的时间控制得好可以保证卖相完整，慢工细活，小心操作
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