小米的营养更好吗 从这3方面告诉你答案
我们在肠胃不好的时候，总听到别人说“吃些小米粥吧”，那么小米的营养是不是比大米要更好呢?有的人在煮米粥时，认为上面的那层油非常有营养，米油的营养真的比米粥高吗?有的人说小米养胃是真的吗?小米除了做成粥，还有哪些吃法呢?
想要知道小米的营养高不高，就要将小米的营养成分和大米的营养成分相比较一下，有研究人员表示，相同质量的小米和大米中，小米中只有碳水化合物的含量要比大米低一些。
1、维生素B1含量较高
100克的小米中很有大概0.33毫克的维生素B1，而100克大米中只含有0.15毫克，所以小米中维生素B1的含量较高，在其他粮食中也是排在前列的。
2、维生素E、钾离子含量较高
除了维生素B1，小米中的维生素E和钾离子的含量也高于大米，100克的小米中含有大概284毫克的钾离子和3.63毫克的维生素E，而且大米中的钾离子含量有112毫克，维生素E含量只有0.43毫克，每天食用50克的小米，就能给身体补充一定量的营养素了。
3、膳食纤维含量高
小米中含有丰富的膳食纤维，适量食用有助于促进肠胃蠕动、缓解便秘。
我们常说的米油其实就是米粥上的那一层黏稠的米汤，并不是真的油。我们在煮小米粥时出现米油，主要是因为小米煮了很久之后出现的麦芽糊精和少量脂肪，其实就是小米中析出的一些成分，并没有因为熬煮而产生新的物质，其实小米粥的大多数营养成分还存在于米粥中。有的人说这层米油具有保护胃黏膜的作用，其实也并没有什么科学依据。
其实小米煮成粥很容易消化，所以在肠胃不好时，可以吃一些小米粥来减轻肠胃的负担。但是想要养胃，仅仅吃小米粥是不行的，还需要补充多种营养物质，比如蛋白质，可以在饮食中多吃一些鱼虾、肉类给身体补充蛋白质。此外，想要养胃，还要注意避免吃得太咸，还要戒烟戒酒，减少对于胃黏膜的刺激。而且小米的升糖指数较高，如果每天都吃小米粥，可能导致血糖升高，对于本身血糖较高的人是非常不利的。
小米怎么吃
小米很容易被消化，我们经常将小米煮成粥来食用，那么小米除了可以煮成粥吃，还有什么吃法呢?
其实小米还可以做成小米糕、小米丸子、小米锅巴、小米蒸排骨等食物，这些做法都不难，而且非常美味，营养价值也很高，大家可以根据自己的口味来选择。
结语：小米的营养价值确实比大米要高一些，但是其中的碳水化合物和脂肪含量也较高，所以想要减肥的朋友就需要谨慎食用小米了。小米容易被消化吸收，所以肠胃不好时可以适量食用，但是想要肠胃更加健康，还是少不了其他的营养物质，所以饮食一定要均衡，避免过多食用单一的食物，还要注意饮食要清淡，减少对于胃黏膜的刺激。
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