红烧鲟鱼唇的做法

鲟龙鱼全身是宝，一鱼可以有多种吃法。其肉鲜嫩味美，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能，今天就用来试试焖烧鲟鱼唇。

打开鱼唇包装，发现这鲟龙鱼唇好大了，一斤多了，处理它费了半天的力，最后是基本顺着骨头切成大块，当然有的部分还必须要砍剁成块。放入少于盐等码入底味，再拍层薄薄的淀粉干煎至金黄后捞出备用。烧热锅，爆香大料，放入煎好的鲟鱼唇块，加入料酒和蒸鱼豉油焖烧到八、九成熟，最后加入配菜和盐调味即可。

烧好的鲟龙鱼唇，吃到口里鲜美爽滑，特别是那块含有软骨的鱼唇肉，那入口即化的感觉简直无法用言语来描述。。。如此绝世珍稀美味，你怎么可以错过。

红烧鲟鱼唇

原料：鲟鱼唇、青红椒、洋葱、姜蒜、干红辣椒、料酒、蒸鱼豉油、淀粉、油盐

红烧鲟鱼唇的做法

1.准备好原材料；

2.将鲟鱼唇切成块后加入适量的盐和姜片腌制一下；

3.腌制好后再在表面拍层薄薄的干淀粉；

4.烧热锅，加入适量的油，将鱼唇平铺在锅中小火煎；

5.翻面，双面煎至金黄后捞出备用；

6.烧热锅，放入少量的油，下入大蒜、姜片和干辣椒爆香；

7.再下入刚煎好的鱼唇翻炒；

8.加入适量的料酒、蒸鱼豉油和少量水；

9.加盖煮上十分钟；

10.大火收汁，同时加入青红椒丝和洋葱丝翻炒；

11.加入适量的盐和胡椒粉调味；

12.翻炒均匀待配菜微微发软即可；

13.出锅装入小钵中。

美食小贴士：

1.鲟鱼唇比较大且骨头多，收拾起来挺费劲，因此要顺着骨头切并切成大块；

2.加入盐和姜片入点底味，再拍层薄薄的干淀粉，放入锅中煎至两面金黄；

3.烧鱼唇时先爆香姜蒜和干辣椒，帮助去腥；再放入煎好的鱼唇块，加入料酒和蒸鱼豉油和少量水加盖煮上十分钟；

4.大火收汁，加入青红椒丝和洋葱等配料，放入盐等调味料，翻炒均匀后配料微微发软就可以出锅了，不需要煮时间太长。