酸菜白肉的做法

现在正值寒冬，是一年中最寒冷的时候，如果在家中为家人做一锅酸菜白肉是多么幸福的事啊，既开胃又解馋，既有菜还有汤，吃得全身暖洋洋。

酸菜白肉

主料：五花肉、酸菜、粉丝

调料：葱姜、八角、盐、胡椒粉、料酒、生抽、猪油

酸菜白肉的做法

1、五花肉洗净焯水，将焯过的水倒掉，重新将五花肉放入锅中加水、葱姜、料酒、八角开始煮肉；

2、五花肉煮到用筷子一下能扎透即可关火；（煮肉的汤备用）

3、将五花肉晾凉切成薄片备用；

4、酸菜多洗几遍，将水分挤干后切丝；

5、另起锅烧热，加适量猪油，油热后放葱姜末煸香，将酸菜放入锅中煸炒几分钟；（酸菜和适量猪油一起煸炒是酸菜不柴好吃的关键）

6、然后将猪肉的汤倒进酸菜锅中，加上五花肉片一起炖煮约10分钟；

7、白肉变得透明状时放上一小把粉丝，加胡椒粉、少量生抽、适量盐调味即可关火；

8、吃的时候白肉可以沾辣椒油、蒜末、酱油调的汁。

美食小贴士

1、煮肉的时候在汤中加料酒、葱姜、八角调味去腥；

2、酸菜要用油煸炒后再煮（最好放猪油一起煸炒更香），这样酸菜不柴还好吃

健康饮食网小提示

酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功