香卤豆皮拌豆苗的做法

自制的卤豆腐皮，希望大家能够喜欢。用这个方法还可以卤更多的好吃的，香极了。

味道浓郁的卤制品配上清新的豆苗，吃出不一样的感觉。

香卤豆皮拌豆苗

所需材料：

主料：

干豆皮 2大张、豆苗 一小把。 香料：

陈皮 4小片、白芷 3片、大料 3粒、香叶 2片、茴香 20粒、花椒 20粒、桂皮 1条。

调味汁

卤水汁 100m1、生抽 50m1、老抽 10m1、料酒 100m1、水 1200m1、葱 适量、姜 适量。

调味料

油 适量、盐 适量、香油 适量、味精 适量。

做法：

1.准备香料。

2.干豆皮冲洗干净。

3.所有液体调料兑一起。

4.干豆皮切细丝。

5.姜切片、葱切段，香料放入调料包里。

6.把干豆皮、葱、姜、调料包及调味汁等放在汤锅里。大火烧开。

7.转小火煮半小时，关火浸泡2小时。

8.卤好的干豆皮。

9.准备豆苗。

10.油锅炒香花椒粒后，去掉花椒，只留油。

11.葱切丝放在卤豆皮上。

12.炒好的油浇在葱丝上。

13.豆苗焯热水。

14.加入烫好的豆苗，淋入香油、盐、味精，拌匀即可。

小窍门：

1.做好的卤水，可以封存后冷冻，随用随取。

2.喜欢颜色深的，可以加少量的老抽。

健康饮食网小提示

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豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果