南瓜馍馍的做法

第一次蒸馒头，就挑战南瓜滴健康南瓜馍馍

南瓜肿么了，南瓜多有营养啊！夫妻，相濡以沫里各有各有的宽恕与包容，若还能够接受彼此的诋毁和斗争，就已经修得小乘。

话说做煮妇这么多年，天天一日三餐，花头搞了不老少，可仔细回想起来最最家常，几乎隔天都要吃的馍馍却一次都没有自己做过，全部外面买来，蒸蒸热热打发肚皮了事。

今天咱挑战一下蒸馒头，而且第一次咱就挑战南瓜滴还学人家山东大枣饽饽，弄两红枣妆点下，健康美味甜蜜回归。

南瓜馍馍

主料：南瓜、普通面粉、清水

配料：安琪酵母1/3袋、红枣4、5个（可选）

南瓜馍馍的做法

1、南瓜去皮，切块。

2、入电饭锅。

3、蒸饭键，24分钟，至绵软。

4、和面粉放在一起。（煮熟的南瓜水分比较多，具体比例根据南瓜的量加入面粉）

5、将南瓜和面粉搅拌在一起。

6、倒入1/3袋安琪酵母。

7、反复揉匀。

8、揉好的南瓜面团，加盖后，放在温暖处发酵2个小时，发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状。

9、放在案板上继续揉，揉的时间越长，口感越细腻。

10、揉至表面光滑，从中间掏一个洞，呈圈状。

11、然后将南瓜圈套在手腕上，两个手腕交替旋转，面团就成了均匀粗长条，从中间揪断，取一段继续揉匀。

12、切成剂子。

13、将剂子揉匀，排气，滚圆。

14、用手捏起，掐个小洞。

15、将红枣剪成小条，塞入小洞中。在馍馍底部抹点儿油，防粘，排放在篦子上，继续醒发10分钟。

16、蒸锅放入足量的凉水，大火20分钟，关火，焖5分钟，就可以出锅了。

刚蒸好的南瓜馍馍香甜可口，用婆婆的话说，跟吃点心一样！~~

璐稔贴心小贴士

1、南瓜去皮后，蒸的够软，只需要轻轻揉捏就非常容易变成南瓜茸，无须料理机打碎。

2、做发面馒头或者包子，一定要充分饧（xing三声）面，冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发2个小时，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。

3、南瓜蒸熟后，水分含量超大，面粉的量几乎是南瓜的3——4倍，后面揉制过程中，又加了好多的面扑，不然会粘手。

4、南瓜刚蒸熟时，温度会很高，待温度不烫手时再加入安琪酵母，不然会影响活性。

5、一个个面剂子一定要充分揉匀，揉的时间和用心程度将和馍馍的细腻柔软呈正比。

6、揉好的面团必须饧够10分钟才入蒸锅，关火后，继续虚蒸5分钟，让馍馍充分发酵，蒸出来才会胖呼呼的。

健康饮食网小提示

南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用