海兔猪肉马蹄韭菜饺子的做法

海兔猪肉马蹄韭菜饺子——吃一次就会爱上的味道

海兔猪肉马蹄韭菜饺子

吃一次你就忘不掉的美味饺子！海兔也叫笔管鱼，和小鱿鱼长得有点像，肉质细嫩鲜甜。今儿这款饺子有海兔的鲜美、猪肉的醇香、马蹄的脆甜、韭菜的清爽，混着在口腔里，是非常有冲击力的哦！

昨儿冬至，家家户户都吃饺子，我家也不例外。包了芹菜猪肉水饺、胡萝卜鸡蛋素饺子和海兔饺子，最受孩子们欢迎的当然是海兔饺子！没有吃过这口的赶紧试试吧！保证你立马会爱上这个味道的！

用菠菜汁和面，让绿色的饺子给寒冷的冬天添一丝生机吧！元宝造型的、麦穗造型的，饺子也要造型出位！

海兔猪肉马蹄韭菜饺子

面团原料：面粉、菠菜

馅料原料：海兔（笔管鱼）、猪肉、韭菜、熟马蹄（比例为2:1:1:0.5）

调料：姜末、蚝油、生抽、盐、糖、五香粉、香油

海兔猪肉马蹄韭菜饺子的做法

1、菠菜叶洗净，加少许水用料理机打碎，滤出菠菜汁。

2、用菠菜汁混合面粉，和成光滑的绿色面团。

3、盖上湿布松弛20分钟。

4、海兔洗净，去除触角中心的硬嘴、肚子里像塑料片一样的骨头和黑色的肠子。

5、把洗净的海兔切成小丁。（注意是切，不是剁，切成半个小指甲大小的丁）

6、猪肉剁成肉馅，加入姜末、蚝油、生抽、五香粉、盐、少许糖、香油，顺着一个方向搅拌粘稠。（盐一次性加够，后面添加其他成分就不再放盐了）

7、把切丁的海兔混合到调好味的肉馅里。

8、加入马蹄碎和韭菜碎。（马蹄用刀背拍一下再切碎，韭菜要在最后加入，加入后就要马上包制饺子，这样韭菜不会出水，口感味道才更鲜）

9、面团分成小剂子，擀皮，包成元宝、麦穗等形状的饺子。（尽量多包馅，海兔缩水比较厉害，包的馅少煮出来的饺子会很扁）

10、开锅下饺子，盖盖煮至水再次沸腾，打开锅盖，凉水点三滚，饺子浮起，表皮鼓起来成熟出锅。（老话说：盖盖煮馅，开锅煮皮）

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