湘菜:毛氏红烧肉

湘菜:毛氏红烧肉做好准备

配料

八角茴、大蒜子。大蒜子去皮

开始做红烧肉先就植物油烧热后。放入一小勺白糖，（上色用）这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色.

开始焖R

放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火.

加盖小火焖1个小时左右.

快好了！

等水份烧干开始出油时，加入大蒜子（里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精.

再焖几分钟+

将肉和大蒜子拌匀，再放一点开水焖几分钟就行了。大蒜子很容易熟的，这样烧出来的大蒜子很粉，味道很好！

做好了。装盘！

正宗的毛家红烧肉是不要放一点点酱油的！！！为了好看，大家可以在乘盘之后再撒一点葱花在上面会让人更有食欲的。