湘菜小葱拌豆腐的做法

小葱拌豆腐

原料：

优质白豆腐400克，嫩小香葱100克，四川榨菜50克．姜米、蒜蓉、花椒香油各10克，红油、精盐、酱油各5克．味精1克。

小葱拌豆腐做法

(1)香葱摘洗干净，切成花；榨菜用温开水洗净，切成米粒状，用小碗装上，加入姜米和蒜蓉。另用碗放入精盐、酱油、花椒油、味精等调料兑成汁。

(2)将豆腐切成1厘米见方丁，下入开水锅内氽过，捞出，装盘摊开晾凉。

(3)将榨菜、葱花撒在豆腐丁上，再将兑好的调料拌匀即成。

特点

色泽美观，豆腐鲜嫩，麻辣味美。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会