虫草花蟹汤

花蟹性味咸、寒、有小毒。归经入肝、胃。养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。它含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

另外还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。虽然这个时候的花蟹没有肥美的蟹黄，但是煲汤的鲜味依旧，非常美味！

虫草花蟹汤

主料：花蟹200克，白萝卜250克，虫草花15克，枸杞子3克，生姜10克，葱10克。

辅料：盐6克，鸡精2克。

虫草花蟹汤的做法

1、将花蟹处理干净，砍成块。

2、白萝卜去皮切块。

3、生姜去皮切成片状。

4、葱切成段。

5、锅内烧水，待水沸时，投入花蟹。

6、然后用中火焯水，去净部分腥味，倒出清洗干净。

7、另取瓦煲一个，加入花蟹、白萝卜、虫草花、枸杞子、生姜、葱，注入适量清水。

8、再用小火煲约1小时，调入盐、鸡精即可食用。