虫草炖甲鱼
虫草炖甲鱼
原料：甲鱼1只(重约500克)，红枣20克，姜片5克，冬虫夏草、鸡汤、精盐、味精、胡椒粉各适量。
虫草炖甲鱼的做法
1．甲鱼宰杀后用开水浸烫，然后刮去表面黑膜，掀开甲鱼盖，除去内脏，剁成大块，用水冲洗干净后焯一下水。
2．虫草、红枣分别用水浸泡，洗尽表面的杂质。
3．焯好的甲鱼块及虫草、红枣、姜片放入砂锅内，加入鸡汤，放在火上烧沸，撇去表面浮沫，盖好盖，用小火煲2小时左右，至甲鱼肉熟烂，放精盐、味精，胡椒粉调好口味即成。
特点：汤味醇美。
甲鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素A，还含有脂肪、糖、烟酸、维生素B、维生素B1、维生素D、动物胶、角蛋白、碘等物质，营养丰富，无论是红烧...[更多]
煲汤网小提示
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