虫草花炖山鹧鸪

说到进补，在岭南这种干燥，中午气温目前仍达到20几摄氏度的冬天里，感觉喝多些汤水是非常不错的选择。

虫草花是北冬虫草的简称，俗名不老草，是虫，菌结合的药用真菌，是一种中草药，不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，是上等的滋补佳品。

至于山鹧鸪，这名儿是市场上摊主说的，个头比一般的鹧鸪大，毛色看起来有点象雉鸡，不过尾巴很短，没有雉鸡那样彩尾。

虫草花炖山鹧鸪

材料：虫草花40g，山鹧鸪200g，芫荽、盐适量。

虫草花炖山鹧鸪的做法

1、按照包装上的说明，虫草花无需用水清洗，直接用清水浸泡些许时间。

2、山鹧鸪洗净，用沸水焯去血水，放入砂锅。

3、将浸泡的虫草花连水倒入砂锅，再加上适量的清水。

4、慢火炖上两小时即可。

5、饮用时再加上适量芫荽和盐调味。

成品的汤水呈漂亮的金黄色，味道鲜美，小孩子也蛮喜欢的。

虫草花性质平和，不寒不燥，多数人都可以放心食用，有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

煲汤网小提示

章鱼和鹧鸪能一起吃吗: 章鱼有养血益气的功效；鹧鸪有益心气、补五脏之效；玉竹有养阴润燥、生津止痛之功效。三者同食，则能益气补血、健脾开胃，适宜于气血虚弱及脾胃功能低下者食用。