20160519食话实说2016：蒸牛肉的做法

　　牛肉的做法是非常丰富的，我们生活中可以经常吃牛肉，不仅美味而且含有丰富的营养价值。那么日常生活中蒸牛肉的做法是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说2016全集节目一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　蒸牛肉的做法

　　材料

　　牛里脊半斤，冲菜60克。

　　独蒜2个，料酒1汤匙。

　　姜粉1茶匙。

　　生粉1.5茶匙，盐适量。

　　做法

　　1、首先就要将酒肉清洗干净切成片状，然后再加入料酒、姜粉、生粉、盐等腌料，腌制备用。

　　2、下油热锅，爆香蒜蓉，下冲菜翻炒出香味，关火。

　　3、下牛肉搅拌均匀，将所有材料装在深碟里，静置半小时。

　　4、然后我们就可以将准备好的牛肉放在蒸笼上蒸，后在撒上适量的葱花就可以了。

　　小诀窍

　　牛肉调好味，一定要摔打1分钟以上，这样才会有滑嫩的口感。

　　小笼粉蒸牛肉

　　材料

　　牛瘦肉250克，粉蒸肉粉50克。

　　葱花20克，姜末5克，卷心菜叶10克。

　　调味料

　　豆瓣酱15克，辣椒粉2克。

　　花椒粉5克，甜面酱30克。

　　酱油5cc，味精2克。

　　糖3克，油10cc，麻油5cc。

　　做法

　　1、将牛肉去筋膜，切成0.3cm厚的片。

　　2、将牛肉放入碗里，再加入酱油、姜末、葱花、花椒粉、甜面酱、糖、豆瓣酱、味精拌匀，加入辗细的粉蒸肉粉及麻油。

　　3、然后要使牛肉都被均匀地黏裹上粉蒸肉粉，直到全部的牛肉片都黏裹上粉蒸肉粉，就可以了。

　　4、将菜叶切成丝，然后在小蒸笼里铺上菜丝。

　　5、将牛肉放入铺有叶底的小笼内。

　　6、加盖用大火蒸5分钟。

　　7、熟后取出撒上葱花浇上热油(10cc)。

　　操作要求

　　1、牛肉除筋要干净。

　　2、记得将市售之粉蒸肉粉粉再辗细使之成粗粉状较易蒸熟。

　　3、菜叶打底应留出蒸气通道使热量均匀。

　　注意：本频道文章版权归四川网络广播电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!