清氽牡蛎汤

清氽牡蛎汤

原料：牡蛎250克，香菇25克，冬笋25克，青豌豆30克，姜、精盐、味精、料酒、麻油、肉汤各适量。

清氽牡蛎汤的做法

1．将牡蛎砸碎硬壳，挖出牡蛎肉，用水冲洗，放入开水中烫，捞出沥干水分。香菇、冬笋切成片，用沸水烫透捞出。

2．锅内加肉汤、盐、料酒，烧开后，加上姜末、香菇、冬笋、青豌豆、牡蛎肉再烧开，加味精，淋上麻油即成。

说明：牡蛎肉味咸性冷，《本草经疏》称之“其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴、开胃也。(味)咸能入血软坚”。配以滋补强壮的冬菇、冬笋，滋阴利水，化痰软坚的作用加强，对糖尿病或瘀血肿块、疝瘕积块、瘿疾结核均有一定疗效。

特别提示：脾胃虚寒者忌用。

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