魔芋炖鸡
魔芋炖鸡
主料:土母鸡1只、鲜魔芋1个(约250克)。
魔芋炖鸡的做法
1.将鸡杀后除毛,用干谷草点火燎皮后,剖腹、去内脏、洗净。
2.将鲜魔芋去皮用清水洗净,切成4大块装入鸡腹内,用棉线缝好后放入砂锅中,将鸡杂同时放入,锅中一次性加足水,先用大火烧开,再用小火炖两小时即成。
3.食用时拆线掏去魔芋不用。
提示:1.炖制中不要断火,一定要将鸡炖?,否则汤与鸡肉麻口,无法食用。2.可根据自己的口味加少许盐。
特点:汤有突出的鸡香味,追风除湿。
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