白胡椒白瓜猪筒骨汤

白胡椒白瓜猪筒骨汤

原料：白胡椒15颗，白瓜1000克，猪筒骨500克，生姜2～3片。

白胡椒白瓜猪筒骨汤的做法

1．白胡椒略打碎；向瓜洗净，去瓤，切为块状。

2．猪筒骨洗净，用刀背敲裂。

3．以上原料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人用。

特点：清暑利水，醒胃健脾。

酷暑之下，人的胃口会更差，这就是所谓的“暑湿”。在这暑湿之时，煮点辛辣的汤水会刺激食欲。白胡椒白瓜煲猪简骨，气味既清润又略带辛甘，具清暑利水、醒胃健脾之功。白胡椒既是中药又是调味品，性热味辛，功能温中下气、清痰解毒、醒胃健脾。配合白瓜上其寒凉使之利水而不伤肾，同时还有醒胃益气之功。

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