芋头发芽能吃吗

您好，芋头发芽是能吃的，对人体不会造成危害。其实芋头从田地里拔出来的时候，就已经出现发芽情况，芋头发芽不会产生毒素，对人体也没有毒副作用。芋头发芽以后，营养素会促进芽的生长，所以营养功效方面可能会降低一些，另外口感也会稍微差一些。希望我的回答能够帮助您，祝您生活愉快。