浓香炖肉
煲汤和煲粥，这类烹饪做法，用低温慢煮准没错，营养美味都能同时满足。像红烧肉类，需要高温烹饪的做法，确实低温慢煮不能达到期望的口感。同时，高温的烹饪方式对营养的流失也很大。折中一下的做法是，建议日常饮食还是以兼顾营养为主；隔一段时间来顿“不那么健康”的解解馋还是没问题的。
需要注意的是，在用低温制作食物的时候：
1、盐要最后再放。
2、避免用高浓度酒精类调味剂，因为在恒温的状态下会严重地破坏肉类中的蛋白。
浓香炖肉
材料：五花肉1斤，大葱3大段，姜3大片，大蒜3瓣，香叶2片，花椒5g，大料2-3个，生抽15ml
浓香炖肉的做法
1、五花肉切成小块，大葱切段、姜切片、大蒜拍开。
2、先启动“干煸”模式，内胆热后倒入少量油，煸香葱、姜、蒜、大料和花椒。
3、放入五花肉，翻炒至肉块变色，表面略焦。
4、切换成“低温慢炖”模式，注入稍稍没过表面的热水，盖上盖子。
5、隔夜或一个白天的时间，慢煮过程完成，自动切换至保温。
美食小贴士
1、慢煮过程中无须打开锅盖和翻动食材，以保存更多的热量。
2、慢煮时可加入比明火烹饪较少的水分。
3、如果不使用炖煮锅，需要调成小火，并隔一段时间照看一下。
五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不...[更多]