浓香大棒骨的做法
我用了黄豆酱炒香，所加香料都是最常用的，而且量也极少。香料和黄豆酱炒香后，添加少量热水和焯好的棒骨，用铁锅小火慢炖了大约一个小时。
周末午间，在自家餐桌上，俺们终于过上了手把大棒骨，嘴刁吸髓管的土豪生活了，啃、吸、撕、咬、抠各种不雅动作外加各种吧嗒嘴儿，解了馋过了瘾，酣畅淋漓。
浓香大棒骨
原料：棒骨一对加一块扇骨、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、小茴香、冰糖、黄豆酱两勺
浓香大棒骨的做法
1、棒骨剁成大块；
2、入开水中焯烫，水沸后继续滚煮5分钟，充分去除血沫和杂质；
3、捞出用热水冲洗掉表面的一层杂质，沥干水分备用；
4、起油锅，爆香所有的香料；
5、下入黄豆酱小火煸炒出香；
6、加入热水煮滚；
7、下入焯好的棒骨大火煮开，水没过骨头一半即可；
8、添加料酒和冰糖，视情况用少量老抽上色，加点盐调味；
9、盖上锅盖，转中火慢炖大约一个小时；
10、炖至筷子能轻易插透即可关火。
小贴士
也可以用大块的脊骨做酱骨头。
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