松花蛋淡菜汤
松花蛋淡菜汤
口味：咸鲜味
操作时间：90分钟
原料：番茄、甘薯各150克，淡菜100克，松花蛋75克，葱花、姜片、盐、色拉油各适量。
松花蛋淡菜汤的做法
1、将番茄洗净切块。
2、将甘薯去皮，洗净切滚刀块。
3、将松花蛋去壳洗净切块。
4、淡菜用清水浸30分钟后洗净。
5、炒锅注色拉油烧热，放入姜片、葱花、淡菜略炒。
6、添入浸过淡菜的水，煮片刻捞出淡菜。
7、原汤煮沸，加姜片、甘薯块、番茄块煲40分钟。
8、加皮蛋块、淡菜煲10分钟，撒盐调味即可。
特别提示
此汤滋补消火，有益身体健康。
将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，品质较差的松花蛋无颤动；松花蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。
松花蛋，也叫皮蛋，是在氢氧化钠等多种物质的作用下制成的鲜鸭蛋。口感醇厚芳香，肥而不腻。据测定，每100克松花蛋中，约含蛋白质13 6克、脂肪...[更多]