酸豆角烩鸭胗的做法

夏天热，出汗多，食酸最开胃。

从医学的角度来说：酸味事物可以促进食欲，有健脾开胃之功，并可提高钙、磷等元素的吸收，增强肝脏功能，对防治一些疾病也有益。夏季人们出汗多，水分大量排出，容易丢失津液，引起食欲不振。"而酸味正好能敛汗止泻祛湿，预防流汗过多而耗气伤阴，且能生津解渴，健胃消食。”

日常饮食，对应季节，根据季节来调整，即使在炎炎夏日，也能保持好胃口，减少因饮食不正常引起的疾病，注意防晒，不贪吃油腻和辛辣，多喝水，拥有好睡眠。健康，快乐，科学过夏天！

鸭胗，味甘、性平、咸，有健胃之效，肉质紧密，耐嚼，滋味悠长，越嚼越出味。

鸭胗本身没什么味道，但是和酸豆角配搭后，口感超棒，脆脆的鸭胗包裹酸豆角的浅浅的酸味。谁吃谁喜欢！一级绝配！

天生是绝配的夏日超爽开胃菜----酸豆角烩鸭胗

材料：自制的酸豆角，冰鲜的鸭胗，自制的腌辣椒少许，姜片少许，鸭胗切成细薄片，越薄越好，大火易熟。

酸豆角烩鸭胗的做法

1.炒锅坐热后放油

2．先爆香姜蒜

3．鸭胗下锅大火爆炒，快速翻炒，保持脆感

4．断生后翻炒5分钟左右盛出待用

5．接着锅中再放少许油烧热

6．把酸都加下锅翻炒

7．放入少许腌辣椒，提升点辣味口感，更开胃

8．翻炒后放入刚炒制过的鸭胗

9．大火快速翻炒拌匀，5分钟左右即可出锅

特别提示

1.酸豆角切长段或者细碎粒都可以，不要太拘泥，自己喜欢就可以

2．鸭胗一定要切薄片，越薄越好，这样大火炒制时易熟，太厚或者厚薄不匀就容易炒不透

3．放点自制的腌辣椒，个人感觉味道更出众，没有可不加

4．鸭胗没有的话可以换成鸡胗，味道也不错的

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