羊肉大葱盖浇饭的做法

羊肉大葱盖浇饭简单而又满足，醇厚绵长的米香，粒粒糯口弹牙，肥羊软嫩而有质感，大葱爽滑回甜，而浸在汤汁中的饭更是鲜香味浓，让人分不清到底菜是主角还是饭是主角。

新米季不能错过的羊肉大葱盖浇饭

用料：肥羊卷300克、大葱2根、白米饭适量

碗汁：盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、孜然粉半汤匙、辣椒粉2茶匙、水淀粉2汤匙、清水适量。

羊肉大葱盖浇饭的做法

1、大葱斜切厚圈，碗汁混合均匀。

2、起油锅，下肥羊卷爆炒。

3、肥羊卷炒变色后下大葱炒至变软

4、倒入混合好的碗汁稍煮，汤汁浓厚即可，吃时浇在新鲜的热米饭上。

美食小提示

1、羊肉可用现成的肥羊卷，也可自己选肥瘦相间的羊肉切薄片。

2、孜然粉最好用现炒现磨的味道更香。

3、碗汁入锅之前一定要搅拌均匀。

4、大米提前浸泡半小时以上再做饭更好吃。

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