水果咖啡蛋糕的做法

咖啡对于现代的都市人来说，已经不仅仅是一种饮品的代名词。咖啡其实代表一种生活，一种格调，一种小资情怀。咖啡那独有的浓苦香醇营造了一种和谐亲密的氛围。无论是在家中接待恋人还是与朋友聊天小聚,咖啡的浓郁香气总能使孤单的心相互靠近。有了意達莉咖Ita1ico胶囊咖啡机，自己在家也可以制止出一杯专业级水准的咖啡来，非常方便省事。

喜欢咖啡的味道，更想将它融入我们的生活中，尝试用咖啡制作出来的点心，加入了咖啡元素，点心做出来后香醇浓郁，口味甘醇，香气更迷人，吃了就停不住口了。

很普通的一道咖啡点心--"水果咖啡蛋糕”，正是因为加入了咖啡，让咖啡的苦涩、蛋糕的香甜，还有水果的微酸完美的结合在了一起，多重口感一起撞击着你的味蕾，让你的得到不同的感受，如同一杯咖啡，有苦，有回味，有香醇。在苦涩中品味甘甜，享受苦尽甘来的心境，这才叫人生。。。

水果咖啡蛋糕

原料：低筋面粉60克、鸡蛋3个、糖40克+10克、油50克、奶粉10克、咖啡50克、白醋几滴

咖啡奶油糖霜：咖啡15克、黄油100克、糖粉20克

装饰：黄桃、樱桃、腰果、巧克力酱适量

水果咖啡蛋糕的做法

1.将咖啡胶囊放在机器上；

2.推上去，按着好；

3.打开咖啡机开关；

4.待指示灯转为绿色后按压选取大杯；

5.过不一会儿，香浓的咖啡流了出来；

6.准备制作蛋糕的所需咖啡量称量出来；

7.将称量好的咖啡、糖和油放入一容器内，同时将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中,其中蛋白容器要保证无水无油;

8.将蛋黄混合液搅拌均匀后；

9.加入过筛的低筋面粉和奶粉；

10.充分搅拌均匀备用;

11.将蛋清打出鱼眼泡时加入另外40克糖的三分之一，搅拌均匀后；分两、三次加入糖搅拌均匀；

12.在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下;

13.打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；

14.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;

15.将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，将它们搅拌均匀；

16.倒入所需要的模具中；

17.放烤箱前先振动两下，再放入预热好170度烤箱中；

18.中下层12分钟，烤好后拿出来倒立在网架上，温热时去除下面垫底的油纸；

19.黄油室温软化，加入糖粉，用电动搅拌器搅拌成羽毛状；

20.加入温热的咖啡;

21继续搅拌均匀后备用；

22.蛋糕用圆形模具切成片；

23.将搅拌好的咖啡奶油糖霜放入裱花中，沿着蛋糕的边缘挤上一圈；

24.中间放入黄桃片，再加盖一层，同样的放入黄桃；

25.这样水果咖啡蛋糕就完成了，再来杯Espresso。

美食小贴士：

1.蛋清要打在无水无油的容器中，打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；

2.家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物，蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷；

3.咖啡奶油糖霜先需将黄油室温软化，再加入糖粉一起搅打成羽毛状；趁着咖啡温热时加入，一起搅打均匀，咖啡一定要有点温度，多搅动一下这样水和油就能融合在一起了；喜欢巧克力味道的还可以加入点巧克力酱，味道也不错。

健康饮食网小提示

咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用

牛奶和咖啡能一起吃:把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、牛奶、砂糖食用。糙米营养丰富，对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养，又能提神，伴以糙米，口味更佳。