龙利鱼饼

龙利鱼肉本身的味道比较清淡，优点刺少，肉质煮的时间长些也不会变老。用油煎制，香气浓郁。

其脂肪中含有的不饱和脂肪酸具有增强记忆力的功效。欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的*基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为"护眼鱼肉”的原因。所以它特别适合学生，上班一族。

龙利鱼饼

食材：龙利鱼肉，猪肉，青椒，杭椒，红椒，盐，鱼露，胡椒粉，生粉

龙利鱼饼的做法

1.龙利鱼肉，如果是冰冻的，提前放冷藏室解冻，解冻后，吸干水分。

2.将鱼肉放入料理机中打碎。

3.在鱼肉中加入些猪肉碎。

4.杭椒，青椒洗净。

5.将椒切碎。

6.在（3）中，加入杭椒，青椒碎，红椒碎，加胡椒粉，盐，鱼露，生粉拌匀。

7.取适量鱼肉泥，揉圆后，放入锅中，压扁。

8.一面煎到上色后，翻面再煎。

小贴士：

1.加入猪肉可以增加香味。

2.鱼肉解冻时，最好放在保鲜袋内，不要裸露在空气中，否则会吸收很多的水汽。

3.青椒，杭椒能提供不同的辣味口感。

4.煎的时候，中小火，等到一面煎到金黄色，有硬壳再翻面煎，否则鱼饼容易碎。