饸饹黄瓜卷的做法

饸饹，古称"河漏”，是我国北方一种古老而别具风味的传统汤食面点。

饸饹广泛的流传在山西，陕西的宝鸡、渭南、铜川等关中地区。

在西安饸饹可以凉吃也可以热吃。

有荞面的也有玉米面的。这次从西安带回来的干的饸饹是玉米面的。

在西安一般可以买到新鲜的饸饹，北京没有只好吃干的了。

减肥菜之—饸饹黄瓜卷

材料：黄瓜150克，饸饹200克，盐2克，芥末膏适量，香醋3汤匙，大蒜8克，糖2克

饸饹黄瓜卷的做法

1、准备材料。

2、将干饸饹泡软，放入煮锅煮熟。

3、捞出迅速过凉水，控干水分备用。

4、黄瓜用削皮器，削出薄片。

5、用盐将黄瓜片腌制5分钟。

6、将大蒜做成蒜泥。

7、大蒜泥中加入香醋、芥末膏、盐、糖。

8、搅均匀料汁倒入沥干水分的饸饹中搅拌均匀。

9、将腌好的黄瓜卷起来摆盘，然后将拌好的饸饹小心放入黄瓜卷中即可。

小提示

1、这道菜一定不可以少了芥末，用芥末油也可以。

2、干饸饹提前泡软比较好，不用煮的时间过长。

3、煮好的饸饹一定要迅速过凉水，否则会黏在一起。

健康饮食网小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。