西兰花的功效 想不到它是护理眼睛的小能手
西兰花是大家都吃过的一种蔬菜，关于西兰花的做法有很多，有的菜式会用它来增添花色，它还可以直接炒着吃。要知道西兰花的营养价值非常高，那么大家知道它的具体功效有哪些吗?一些人不适合吃西兰花，西兰花的禁忌有什么?
1、对眼睛好
经常吃西兰花对我们的眼睛非常好，它会有这样的功效，主要是因为它当中含有丰富的维生素A和胡萝卜素等物质，这些物质到了身体中，能够很好的提高眼睛的暗适应能力，常吃还可以保护视力，有效的缓解眼睛疲劳干涩。
2、抑制癌前病变，预防癌症
西兰花里面含有膳食纤维，这些物质能够润肠通便，还可以起到一定的预防肠癌作用。西兰花中的抗氧化物质，像是维生素A，胡萝卜素，维生素C等，到了身体中能够起到一定的抑制癌前病变，常吃可以起到很好的防癌效果。
3、降低血脂，保护心脏
很多人应该不知道，西兰花能够降低血脂，主要是因为它里面有黄酮类物质，这种物质是一种很好的抗氧化剂，到了身体中能够很好的抑制血液中的胆固醇等脂肪过快氧化，能够很好的保护心脏，西兰花还可以降低心血管疾病的发生风险。
4、提高免疫力
西兰花中的维生素C和胡萝卜素也是抗氧化物质，可以提高肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
5、有利于稳定血糖
西兰花含丰富的膳食纤维，可以降低血糖应答水平，帮助控制血糖平稳。
6、保护皮肤，延缓衰老
西兰花中的维生素A可以维持上皮细胞的完整，让皮肤更光滑，同时多种且量多的抗氧化物质有延缓衰老的作用。
西兰花的做法
辣汁鱿鱼炒西兰花
准备食材如下：西兰花半棵，鱿鱼1条，蟹柳适量，食盐1茶匙，生抽7.5毫升，辣椒酱7.5毫升，可乐2大匙，柠檬汁2大匙，白糖2大匙，芝麻适量
具体做法如下：鱿鱼斜刀剞十字花刀，切成片，西兰花掰成朵，锅中烧开水，加入少许盐和油，将西兰花焯水，锅中加料酒，将鱿鱼焯水，打卷即可捞出，将调味汁所需材料用筷子搅成均匀的味汁，将焯好的西兰花与鱿鱼晾凉摆盘，浇汁，将蟹棒撕成丝放在上面，浇好汁的鱿鱼西兰花即可上桌，西兰花可沾着盘下的汁食用!
西兰花炒虾仁准备食材如下：虾仁8只，西兰花1小棵，食盐少许，蒜1瓣，生抽5毫升，淀粉2克，植物油适量
具体做法如下：西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药，将西兰花去掉粗茎，择成小朵，虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎，锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出，锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅!
清炒西兰花
准备食材如下：西兰花1朵，胡萝卜1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，水适量，植物油适量
具体做法如下：西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片，锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起，锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了!
白灼西兰花
准备食材如下：西兰花2朵，色拉油1勺，食盐1茶匙，蒸鱼豉油适量
具体做法如下：西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上，一定要处理好方可食用，浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块，将西兰花焯熟，过凉，过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油，锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可!
1.烹饪过程中添加其他蔬菜
如果觉得只有西兰花一种食物太过单调，不妨加入椰菜、甘蓝或其余不同的十字花科的蔬菜进行烹饪，这样不仅能够丰富口感，还能利于蔬菜当中的营养素地吸收。
2.烹饪时间不宜过长
在烹饪西兰花时一定要控制好时长，如果烹饪时间过久就会导致西兰花泛黄，这样让西兰花本身的营养大打折扣。西兰花佳的烹饪方式应为蒸煮或微波炉加热。
3.宜剪不宜切
西兰花是有许多粒小花朵组成的，如果直接按在砧板上切，会造车小花朵的掉落，形成营养损失。因此在处理西兰花时，应用剪刀按条理剪开，尽量保留原有的营养成分。
结语：上文已经为大家介绍了西兰花的功效，我们现在对西兰花应该有了一些了解。它是比较常见的一种蔬菜，除了炒着吃，大家还可以在煲汤的时候喝一点。经常吃西兰花对身体非常好，也可以预防多种疾病的出现。