20140309食来运转视频全集：鲜虾西兰花的做法

 

　　该视频主要文字介绍：

　　西兰花菜营养丰富，脆嫩爽口，风味鲜美的口感，不愧为蔬菜中的精品，西兰花的抗癌作用更是凸显出其养生功效。

　　下面就来为你介绍西兰花的营养价值与养生功效，教你怎样吃更健康美味!

　　西兰花又叫花椰菜、花菜有白、绿两种，绿色的叫西兰花、青菜花性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

　　白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。

　　西兰花是一种很健康的食物，西兰花的营养价值、抗癌功效、食疗作用三方面来了解西兰花。

　　西兰花为什么能成为健身食谱或营养餐单常出现的原因，也明确说明进食西兰花对于人体补充微量元素的作用，以及如何烹饪有营养价值。

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　　西兰花营养价值

　　西兰花菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、 维生素 B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量高的一种;含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

　　其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。

　　鲜虾西兰花的做法

　　材料

　　鲜虾、西兰花、葱末、姜末、蒜末、生抽、老抽、蒸鱼豉油、白糖：1小勺。

　　步骤

　　1、处理虾，因为是在自己家中的家常菜，不讲究那么多摆盘的问题，干净和吃起来方便是关键，所以我在处理虾的过程中，将虾头和虾尾的刺去掉了，这样孩子在吃虾的过程中也尽可能的避免受伤。

　　虾背剪开，将虾背上的虾线取出。有些虾本身就很干净，这一步也可以省略。值得注意的是，虾背打开的虾，在炒的过程中更容易老，所以翻炒的时间要相对更短一些，需要注意把握时间。

　　2、处理西兰花：西兰花洗净后，汆水，汤熟，捞起来沥干备用。

　　3、将生抽、老抽、蒸鱼豉油、白糖混合，搅拌均匀;葱姜蒜切细末;备用。

　　4、热锅中加入食用油，油温5层热左右，加入姜蒜爆香，在这里葱要稍微晚一点放，因为葱很容易糊，在放入虾之前，再放葱末。

　　5、油锅爆香之后，倒入虾，大火，快速翻炒。虾壳有点变红色后，倒入第3步调好的生抽老抽混合汁。

　　6、快速翻炒到虾壳变色，将虾盛起。注意汤汁留在锅中。

　　7、将已煮熟的西兰花，倒入锅中，简单翻炒，西兰花入味后，盛起，即可。