凉拌绿豆芽的做法

绿豆是中国民间传统的解暑佳品，最为简单的就是煮绿豆汤喝，自从家里有了发豆芽机后，我们都是自己发豆芽，再也不用担心外面的那些有毒的豆芽。

凉拌绿豆芽

材料：绿豆芽。

调料；大蒜头2瓣，辣椒面4克，油15毫升，鲜酱油20毫升，苹果醋10毫升。

凉拌绿豆芽的做法

1、准备调味料

2、把蒜泥和辣椒面混合

3、锅内倒入15毫升油烧热后淋在调料碗里爆香调料

4、加入20毫升鲜酱油拌匀

5、再加入10毫升苹果醋拌匀

6、锅内水开后先加入适量盐

7、再把绿豆芽倒入焯烫熟后捞起放入碗中

8、把调料淋在绿豆芽上拌匀即可。

温馨提示

1、焯烫豆芽的时候加入适量盐能减少食物再沸水中营养流失。

2、因为是凉拌直接食用，所以在焯烫的时候要烫熟了再捞起，一般倒入豆芽再一次沸腾即可。

3、苹果醋和一般的醋不同，有酸甜味，没有可以不加，如果加香醋要减少量和加入白糖调整酸味。

健康饮食网小提示

鸡肉和绿豆芽能一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。

金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。