怎样做糖醋带鱼的做法

好吃易做的美味糖醋鱼-糖醋带鱼

我喜欢吃带鱼，没有什么小刺肉也多，但以前总是做不好，不是粘锅就是有腥味。在超市或菜市场经常看到婆婆妈妈们围在带鱼摊前面挑选带鱼，忍不住还是买了2条大小合适的带鱼，照下面的方法，炒出来的带鱼不仅整块还很入味呢，真是肉嫩体肥、味道鲜美。

糖醋带鱼

食材：带鱼、料酒、生抽、盐、鸡精、老抽、生粉、陈醋、淀粉、花椒、白糖、红辣椒、姜葱蒜、白芝麻适量。

怎样做糖醋带鱼

1、将买回来的带鱼洗干净，沥干水分后切成小块，用生抽、料酒、花椒粒和生姜腌制1小时左右。

2、取出腌制好的带鱼，将花椒和生姜去掉，两面均匀沾上生粉和面粉的混合物。

3、锅中倒油，温热后将带鱼块逐个放入，煎至两面金黄。

4、另起锅，锅中热油，倒入姜丝、蒜粒和红辣椒丝，炒匀爆香。

5、捞出煎好的带鱼，倒入锅中。

6、加入盐和糖翻炒均匀。

7、加老抽，点少许水，小火焖10分钟。

8、撒点鸡精、倒点陈醋翻炒出锅，撒芝麻和葱花即食。

分享

1、腌制带鱼的时候要用手抓抓匀。

2、夏天腌制可以放在冰箱冷藏，腌制时间不易超过3小时。

3、生粉和面粉按1:1混合。

4、带鱼本身含有盐分，烹饪的时候不要添加太多盐和生抽。

健康饮食网小提示

木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效