为什么桃子不能与甲鱼一起吃

桃子含蔗糖、果糖、葡萄糖，此外，还含有苹果酸、柠檬酸、草酸、B族维生素、维生素C等，性凉味甘酸，生津止渴，但其性较寒，多食易致脾胃虚寒、便溏泄泻。

而甲鱼富含蛋白质等其他营养成分，有滋阴、清热、散结、凉血、益肾、健骨等功效。

若将富含蛋白质的甲鱼肉和含有大量果酸的桃子同食，果酸能使蛋白质变性，导致营养价值降低。

做法小技巧

1、生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症；

2、死甲、变质的甲鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有药用价值；

3、甲鱼肉的腥味较难除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等调料，都不能达到令人满意的效果；

食材选购技巧

1、死甲、变质的甲鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有药用价值；

2、甲鱼尾部超出背壳的为雄性，反之为雌性，雄性比雌性的好。一般750克左右的雄性清水甲鱼为上乘。被蚊子叮咬过的甲鱼质量最不好。

3、买甲鱼时，关键看它腹部和背部是否光洁、无斑。有疤痕的甲鱼，说明它生过病，有血点的，说明它还带着病，肚皮有血丝的，说明它抓起来有段时间了，或者有其他问题。

4、买甲鱼必须买活的，千万不能图便宜买死甲鱼，甲鱼死后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。

5、生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症；

6、甲鱼肉的腥味较难除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等调料，都不能达到令人满意的效果；

7、背光呈青色的清水甲鱼比背壳呈黄色的黄沙甲鱼好。

食材搭配指南

1、桃子和牛奶:营养丰富，清凉解渴

2、蜜糖和甲鱼:对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老

3、甲鱼和冬瓜:同食具有润肤健肤、明目、生津止渴、除湿利尿、散热解毒，多吃还有助于减肥

食材禁忌指南

1、芹菜和甲鱼:同食会中毒

2、桃子和烧酒:同食会使人昏倒，多吃会导致死亡，应及时吃牛黄解毒丸3粒。

3、甲鱼和黄鳝:孕妇吃了会影响胎儿健康

4、甲鱼和苋菜:同食中毒

5、苍术和桃子:桃子味甘酸、性热，多食令人虚热；而苍术亦属苦温燥湿之品，故不宜同食。