家庭烤箱版香辣孜然烤大串

外面的烤串儿我只是偶尔吃一两回。孩子在家的时候，我经常在家里做烤箱版的烤大串，虽然烤箱版的和炭火烤的味道稍有差别，但自己做的，真材实料，健康卫生。

我一般用梅花肉或者是带点肥膘的猪外脊肉，调味我只用盐、料酒和味精还有辣椒粉和孜然粉粒。若是肉太瘦了，腌肉的时候再加上些植物油拌匀。

我经常看到别家的烤串用到很多很多种调味料，我用的只是最基本的几种，有时候连料酒也会省略，只要把肉和简单的几味调料充分拌匀揉搓，静置10分钟。但我敢说，烤出来的肉串味道纯正，最接近外面的烧烤味。

家庭烤箱版香辣孜然烤大串

原料：梅花肉、辣椒粉、孜然粗粉和孜然粒、盐、料酒、味精、植物油

香辣孜然烤大串的做法

1、梅花肉切成大小厚薄均匀的肉片；

2、添加盐、辣椒粉、孜然粗粉和孜然粒和料酒，抓匀揉搓，然后加少许植物油拌匀，静置十分钟；

3、把腌好的肉穿在竹签上；

4、均匀铺在烤盘内，烤盘底部加盖锡纸；

5、放入预热好的烤箱，中层上下火，230度烤20分钟左右，中间翻面一次。

美食小提示

1、可以选用花肉、鸡肉、羊肉；

2、具体烤制时间根据肉串的大小和肉片的厚薄来决定，勤观察，全部变色就差不多了；

3、若是用花肉的话，就不必放植物油。