肉茸茄子的做法

茄子不但营养丰富,还可还以软化血管,长期吃茄子对身体有益无害

肉茸茄子食材以茄子和猪肉为主,色香味俱全,营养丰富,且制作简单,容易上手。

肉茸茄子

原料：茄子(取茄顶下三寸长)，葱花10g，茄肉375g，湿淀粉八钱，熟猪肉(去皮、骨)六钱，高汤(或水)150g，精盐七分半，植物油500g五两15g(实耗50g10g四分)，麻油一分三厘，味精三分。

肉茸茄子的做法

1、把茄子去顶、去皮洗净，顺长剖成四条。

2、熟猪肉斩成米粒大小的颗粒。

3、放锅旺火上，注入植物油750g，油至九成热。

4、放入茄条炸约一分半钟，略带黄色即捞出，沥去油。

5、把油锅内的植物油倒出，留下15g，舀入高汤、放进味精、盐、麻油和炸过的茄条、烧开后移上小火。

6、撒入肉末和葱花，盖住，焖十秒钟，再移上大火，用湿淀粉勾芡，起锅即成。

健康饮食网小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。