韭菜炒猪肝的做法

在之前发布的"顺应时节养身体之『惊蛰』”中提到，惊蛰节气饮食调理最重要的是"养肝去燥”。因此，在惊蛰节气中，我们应多吃些养肝去燥的食材。

如豆类制品、西瓜、雪梨、香蕉、甘蔗、蓝莓、动物肝脏、瘦肉、鱼虾、蛋类、枸杞、山药等。

惊蛰肝气舒散，应多吃生发类食材。

如豆苗、香椿苗、洋葱、韭菜等。

韭菜炒猪肝

功效作用：补肾、养肝

材料：猪肝500g，韭菜200g，葱15g，蒜2-3瓣，干淀粉少许，盐适量，白胡椒粉少许，醋30m1

韭菜炒猪肝的做法

1.处理好的猪肝切片，加入盐、白胡椒粉、醋和干淀粉抓匀，腌制10分钟。

2.葱和蒜切片备用，韭菜洗净切段。

3.锅中放油，油热后放入葱蒜片炒香，下入猪肝片翻炒片刻。

4.将韭菜放入锅中，炒至韭菜变软后加盐调味后即可盛出。

猪肝清洗方法

1.清水中加入两勺白醋，将猪肝放入白醋水中浸泡30分钟。

2.将浸泡后的猪肝切片，放入清水再浸泡10分钟即可。

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