三叶草清明团子的做法
每到清明，南方很多地方都有做青团的习俗，也叫它清明团子，各种各样的青团，有咸的有甜的各种口味，各形各状的，我今天做的是豆沙艾草青团，上面加了几片白叶子，感觉非常漂亮，有点韩国糕点的味儿！加了点澄粉能让糯点更晶莹剔透，当然传统的是加点米粉，你可以把澄粉换成米粉就可以了！
三叶草清明团子
材料：艾草，糯米粉、澄粉、自制豆沙馅
三叶草清明团子的做法
1、艾青稍做整理，洗净
2、开水里放点盐、将艾草焯水捞出
3、放冷水里冲凉
4、将艾青加点水放料理机打成艾草泥
5、锅里放少量开水倒入澄粉
6、搅拌成雪花片状，再加入糯米粉和匀（澄粉和糯米粉的比例约1：3）
7、将和好的面团取小部分出来
8、大部分的混入艾草，可适量加点糯米粉揉匀
9、俩面团
10、豆沙馅搓成小圆
11、艾草团子分成若干小剂子
12、取一小剂子擀成圆面片
13、放入豆沙馅
14、收口搓圆
15、将本色面团擀开成面片，拿翻糖叶子模具在上面压出若干片小叶子
16、成型的小叶片
17、拿三片叶子粘在艾青团上面，中间再抓一点艾青面当柄
18、做好的团子放蒸笼上中大火蒸8分钟即可
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