苦瓜的功效 这种蔬菜可以帮助保护机体
苦瓜是一种常见的蔬菜，很多人都比较喜欢。在平时适当的吃一点苦瓜能够为我们的身体带来很多的功效，它具有极高的营养物质。在生活中苦瓜的做法有很多，并且做出的食物都比较美味，不过我们知道食用苦瓜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1.清热益气
苦瓜是一种很有营养的蔬菜，它含有的营养物质可以帮助我们清热消暑、养血益气、补肾健脾，在平时适当的吃一点苦瓜具有很好的滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体
苦瓜中含有的一些营养物质，对于保护人体有很好的功效，在平时适当的吃一点苦瓜能够有效的预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化等问题，减少身体患有疾病的几率，平时多吃一点苦瓜可以提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌
很多人不知道，其实苦瓜是可以帮助我们抵抗癌症的，苦瓜会有这样的功效，主要是因为它含有的一些营养物质能够抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原的物质，所以如果我们在平时多吃一点苦瓜，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有丰富的铁和钙，可以补血补充蛋白质，但是夏天吃牛肉会比较燥热，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳组合，苦瓜的寒和牛肉的热，两者在一起互补。
苦瓜炒牛肉的材料
牛肉250克，苦瓜1根，红彩椒50克，姜2片
蒜2瓣，盐2克，生抽10毫升，黑胡椒少许
生粉5克，鸡粉1小勺，蚝油1勺
苦瓜炒牛肉的制作过程
1 准备材料：一块牛肉，一根苦瓜。
2 牛肉切片，用盐、黑胡椒、生抽、鸡粉和油腌制片刻，鸡粉有鲜味又有嫩肉的作用，可以增进食欲。
3 苦瓜洗净，去瓤，切片，红彩椒切细条，红彩椒能让苦瓜炒牛肉增色増味。
4 烧开水，放入苦瓜片，焯一下，倒出来用冷水冲一下。
5 炒锅烧热油，爆香姜蒜，放牛肉片翻炒。6 当牛肉炒得差不多熟，还有点微红，放红彩椒条和苦瓜片，翻炒。
7 把所有食材炒熟，加入一勺蚝油，用蚝油能增加这道菜的鲜味。
8 炒匀盛碟
(二)苦瓜焖排骨
苦瓜焖排骨的材料
排骨300克，苦瓜500克，盐5克，砂糖10克，酱油20毫升
料酒15毫升，蚝油15毫升，姜10克，蒜3瓣
苦瓜焖排骨的做法
1 准备食材：新鲜排骨斩小块，苦瓜切小块，姜蒜剁成蓉。
2 煮沸水后放少许油和盐，加入苦瓜块，焯水后捞起沥干水分。
3 排骨和清水一起放入炒锅焯水，用冷水冲洗掉血水。
4 炒锅放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，将排骨炒至金黄。
5 倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蚝油和酱油，翻炒均匀。
6 加入没过排骨的开水，煮沸后转中小火焖20分钟。
7 加入苦瓜块，烧开后转中小火焖约10分钟，将苦瓜焖软入味。
8 出锅前可以根据个人口味放盐，我放了些红椒圈。
1、缺钙的人。苦瓜中的草酸会障碍人体吸收钙。对于缺钙的人，则应该避免食用或少食苦瓜。
2、脾胃虚寒者。苦瓜寒凉，如果您平日时常有大便溏稀、小便清长、面色恍白，怕冷等，身体有可能阳气不足，好不吃或少吃苦瓜。
3、婴幼儿。婴幼儿为纯阳之体，年幼孩童脾常有不足，胃常有余，不宜较多食用苦瓜。
4、低血压、低血糖患者。苦瓜可以降血糖、清火，但对心脏健康不利，所以低血糖、低血压的人不适合吃苦瓜，血糖血压正常的人不宜吃过量的苦瓜。
5、月经期的女性。苦瓜属于凉性的食品，如果在月经期间吃的话，就很有可能导致子宫受寒，后果还是比较严重的。
6、孕妇应慎食苦瓜，苦瓜含有少量奎宁，适量食用不会有什么问题，但食用过量可刺激子宫收缩，可能造成流产。
结语：上文已经为大家介绍了苦瓜的功效，我们现在对苦瓜应该有了一些了解，喜欢吃苦瓜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是很好的一种食物了。