小鲫鱼怎么做好吃 吃它有哪些好处
小鲫鱼是一种常见的鱼,价格不算太贵,很多人都喜欢吃,是比较受欢迎的食物。不少人喜欢买小鲫鱼回去自己做着吃,那么,小鲫鱼怎么做好吃呢?吃小鲫鱼有哪些好处呢?下面就一起来看看吧。
小鲫鱼怎么做好吃
糖醋小鲫鱼
材料
小鲫鱼,糖,醋,葱花,姜蒜,生抽,盐。
做法
1.先在平底锅当中放油,用中小火将小鲫鱼炸到两面金黄,这样鱼刺会变酥,不用担心卡住。
2.不想浪费太多油,所以是半煎半炸,需要的时间比较长。
3.准备葱花,姜蒜剁蓉,糖,醋,盐,生抽调成汁。
4.油锅爆姜蒜,下调汁。
5.再加一点水煮开后加下炸好的鲫鱼,盖盖小火焖一会,再大火收汁,装盘,洒葱花。
红烧小鲫鱼
材料
主料:鲫鱼,葱,姜,青椒,蒜头(分开去皮拍松),食用油,糖,醋,酱油,黄酒(以丹阳和绍兴黄酒为佳)。
做法
将鲫鱼处理好备用,之后将锅放火上烧热,之后放适量油,等到油刚起烟的时候,放入葱姜蒜,炒到起香之后放小鲫鱼翻炒。
随后放入黄酒,黄酒放入量以刚好淹没小鲫鱼为准,不能以白酒和水代替黄酒(关键一:不能放水);接着放入糖、醋、青椒、酱油,各放入量依各人口味为准,但醋不宜多,不能以盐代替酱油增咸;盖上锅盖以大火烧至汤浓即可,宜即烧即吃(关键二:烧的时间和摆放时间过长,将失去鲜嫩口感)。
炸小鲫鱼
材料
小鱼,鸡蛋一个,面粉适量,盐少许,鸡精少许,胡椒粉少许,泡打粉少许,清水少量。
做法
1.小鱼先用盐腌两个小时,天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。
2.调面糊。鸡蛋打碗里,倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。
3.倒入面粉,兑少量的清水搅匀。
4.面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。
5.把小鱼放进面糊中,并让其两面全部裹上面糊。
6.起油锅,开大火,油热(微微冒蓝烟时)下裹好面糊的小鱼。
7.第一面面糊凝固后,将小鱼翻面稍炸约1分钟后,改中小火,并经常翻动小鱼,使两面受热均匀,大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。
孕妇吃鲫鱼可减少抑郁症
孕妇适当吃些鲫鱼可以减少抑郁症,它当中含有一种Ω-3脂肪酸的营养物质,可以降低产前或者是产后忧郁。
滋补
鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
孕妇多吃鲫鱼轻松去水肿
孕妈妈在孕期易出现脾胃虚弱、水肿等症状。鲫鱼可以健脾利湿、温中下气,对此症状有很好的改善作用。鲫鱼对患有糖尿病的孕妈妈也有补益功效。
增强抗病能力
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
补虚养身
鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用。非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用,产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。
总结:通过上文的介绍,相信大家对小鲫鱼的做法都有了更多的了解。除此之外,文中还介绍了吃小鲫鱼的好处,这些仅供大家参考。小鲫鱼的味道很好,喜欢吃的朋友可以尝试以上的做法哦。