家常腌黄瓜的做法

最受欢迎的佐粥小菜--家常腌黄瓜

原料：黄瓜500g

配料：生抽3汤匙

冰糖15g

干辣椒6个

香菜1棵，洋葱1/4个，八角1个，葱白1段，蒜3瓣，姜1块，花椒粒1茶匙，盐3茶匙，水500m1

家常腌黄瓜的做法

1.黄瓜洗净沥干水，然后切成条。要保证每根瓜条都有瓜皮。

2.取一个大点的容器，放入切好的瓜条,加1茶匙盐拌匀。

3.在瓜条上面压一个装满水的容器，放在阴凉处腌渍4小时左右。

4.将生抽、干辣椒、八角、姜、蒜、花椒粒，香菜（挽成结）、葱白、洋葱、冰糖和2茶匙盐放入锅内，加500m1水，大火煮开后转中小火煮10分钟，然后晾凉。

5.腌渍出的汁水倒掉不用，并将瓜条中的水份挤净。

6.将晾凉的料汁倒入装有瓜条的容器，然后装入能密封的容器，冷藏储存。浸泡1个小时就可以食用了。吃的时候用无油无水的筷子夹取。

美食小提示

1.这里用的是比较细的嫩黄瓜，如果用正常大小的黄瓜就需要去掉一部分瓜瓤，这样腌出来的瓜条才够脆。

2.步骤3不可省略，这是瓜条爽脆的关键。

健康饮食网小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。