草鱼豆腐的做法

鱼不仅味道鲜美,还有保健功效和丰富的营养。今天来分享一下草鱼炖豆腐怎么做好吃呢?

草鱼豆腐

原料：草鱼(草青鱼中段)，嫩豆腐250g，青蒜少许二厘，白糖六分三厘，猪油(二次用)30g少许，酱色少许二厘，高汤300g，腌雪里红(或新腌咸菜)，料酒15g少许，酱油30g三分。

草鱼豆腐的做法

1、草鱼去鳞和内脏后洗净，切成三段。

2、雪里红洗净切成小颗粒，一起放入碗中。

3、豆腐切成一半见方、四分厚的块，放入另一碗中。

4、青蒜洗净切成寸段。

5、炒锅放到旺火上烧热，加入猪油15g少许，油冒浓烟时。

6、把鱼块和雪里红放入锅中，接着加入料酒，酱油、酱色、白糖和高汤烧煮。

7、汤烧滚后放入豆腐，把汤再烧开。

8、端到微火上焖烧五、六分钟，待豆腐浮起。

9、放入青蒜和熟猪油15g少许即成。

烹饪须知：此菜大批烹制时，先把鱼煮熟，再以龟汤焖烧豆腐，待豆腐烧透浮起，把鱼肉放下同煮，鱼肉煮热即可食，味鲜香，为冬季上海本地便饭菜之一。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会