美味山楂糕的做法

每年山楂上市的时候，都会买回来不少，做糖葫芦、炒红果、果丹皮、山楂罐头、山楂雪球、山楂果酱等等，怎么折腾都好吃，今年也不例外，做个零凝固剂纯天然的山楂糕吧。

我只是用手持搅拌机将山楂粗略的搅成山楂泥，也没有过筛，喜欢这种粗犷和质感，如果不喜欢这种风格，想让成品更漂亮，可以过一次筛，会更细腻、更好看。

美味山楂糕

原料：山楂500克、冰糖130克

美味山楂糕的做法

1.山楂洗净，用小刀去蒂、去核，放入容器里；

2.加入冰糖，放蒸锅中将山楂蒸20分钟左右，至软熟出水，关火；

3.用手持搅拌机将山楂搅成山楂泥，再次倒入锅中，小火熬制并不停搅拌以免糊锅，至粘稠（用勺子在底部划一道后，山楂并不马上并拢的状态），关火；

4.取适量山楂泥放入各种模具或中，用小勺抹平，摊成厚度约3毫米左右；

5.放冰箱冷藏两小时左右，至凝固去掉模具即可。

也可将打山楂泥倒入玻璃饭盒中，将表面抹平，冷藏后取出，倒扣切块。

美食小贴士

1.山楂也可以加少许水，用煮的方式制作；

2.我只用手持搅拌机将山楂搅成山楂泥，没有过筛，如果想让成品更漂亮，可以过一次筛，做出来的成品更细腻、好看；

3.熬制过程一定要多搅拌，以免糊锅，最后的山楂泥一定要到粘稠，用勺子在底部划一道后，山楂不马上并拢的状态才行，否则凉后也成不了块状；

4.一般制作山楂糕都会添加琼脂等类的凝固剂和其他防腐剂，而这个山楂什么都没加，所以，吃不完的一定要放冰箱冷藏保存；