酸甜山楂糕的做法

今天去超市买东西，看见有山楂在卖，索性挑了一些回来，本来想做糖球给孩子们吃，看看家里只有红糖了，就做了这款酸甜可口的山楂糕。

冬季天气寒冷，吃的菜品也会较夏秋季节略微油腻一些，这个时候吃点爽口的开胃食品，是一个不错的选择了。

冬季解腻开胃食品---酸甜山楂糕

主料：山楂500克，水750克

配料：冻粉20克

调料：红糖300克

酸甜山楂糕的做法

1、首先要做的就是把山楂用工具挖掉底部和山楂核，去掉蒂把，清洗干净；

2、将料理机加入水和山楂，打成浆糊状；

3、不锈钢锅加入打好的山楂糊进行加热，将红糖加入其中，加入剪成段的冻粉；

4、加热至冻粉完全融化，将熬好的山楂糊加入抹了油的深盘中，入冰箱冷藏六个小时；

5、待山楂糊冷凝成山楂糕即可拿出，将山楂糕倒出放在案板上，用刀切成任意形状食用即可。

美食小贴士

1、煮山楂糊的锅一定不要用铁器的，尽量选用不锈钢锅或者陶瓷的，因为山楂里有一定的酸性，用铁锅容易把山楂汁煮黑。

2、冻粉的量需根据水分的多少进行添减。

3、因为冻粉煮制过程会变稠，容易糊锅底，故应该开锅转为小火，勤用勺子搅动锅底，避免糊锅底。

4、可以让煮好的山楂糕凉透再放冰箱冷藏，待温度降到三、四度左右的样子，就可以了。

寒冬里吃过大鱼大肉以后再来上这么一块山楂糕，对消化还是很不错的，酸酸甜甜的口感还是很爽口的！

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