橙香鸭肉的做法

地理位置不同，生活习惯也不一样，

就像这鸭子，我所在的城市除了烤鸭比较常见，

其他的做法基本没有，更不用说买只白条鸭子等，

总归不会像吃鸡一样普遍；

偶然在超市发现有鸭胸肉在销售，

专门的鸭胸肉啊，一块一块的非常整齐，

难得一见，立刻买几块屯下，

鸭肉与橙子的味道非常搭，

酸甜的口感深得女士们的喜爱，

来客人的时候这也是一道装点门面、颜值超高的快手菜；

酸甜爽口橙香飘绕----橙香鸭肉

材料：鸭胸肉二块400克，橙子二个，红葱头2个，黑胡椒碎适量，盐5克，细砂糖一大勺，清水50毫升，植物油少许，百里香2枝

橙香鸭肉的做法

1、准备所有的材料，鸭胸肉提前化冻

2、鸭胸肉洗净，撕掉筋膜，两面撒盐、黑胡椒碎腌渍30分钟

3、橙子削掉外皮，橙肉切片，橙皮削下外皮，切丝待用

4、橙皮丝放入小锅中，放入能没过橙皮的清水，煮开后煮10分钟，倒掉煮开的水，连煮2次，去掉橙皮的涩味，最后放入一大勺细砂糖，50毫升清水，一直煮到汤汁浓稠，关火待用

5、烤箱用上下管同时加热的方式开始预热，温度设定200度；用中火烧热平底锅，放入适量的植物油，放入腌渍后的鸭胸肉，煎至2面变黄；

6、盛出鸭胸肉放入烤盘中，

7、烤盘放入已预热到位的烤箱中层，时间设定为10分钟

8、利用锅中的底油，放入红葱碎、百里香炒出香味（一枝百里香摘下叶子，枝不用）

9、炒至红葱碎变透明时，倒入橙汁和第4步中煮好的橙皮糖水，小火煮至汤汁浓稠，关火待用

10、鸭肉烘烤时随时观察，看到表皮上色后，提前2分钟取出

11、稍微放凉后的鸭肉切片

12、切片的橙子在平底锅中稍微一煎，也可以不用煎，

13、摆盘的时候，一片鸭肉一片橙子摆放在盘中，苦菊做装饰，浇上第9步的汤汁，上面用一枝百里香装饰一下，就0K

美食小贴士：

1、鸭肉需要提前腌渍入味

2、没有橙皮糖水可用蜂蜜代替

3、没有百里香用香叶代替，红葱头可用洋葱代替

健康饮食网小提示

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