蒜香肉末烧豆腐的做法

唤醒食欲的美味家常菜：蒜香肉末烧豆腐

有一些菜，没有美丽的传说，也没有响亮的名头，人人都会做，家家都正宗，它总会在不经意间出现在我们的餐桌上，却绝对能唤醒食欲并给我们带来温暖和满足的感觉，这就是家常菜。

红烧豆腐，每个月至少会有两次出现在我家餐桌上。每当不知道想吃什么的时候，或者特别想吃它的时候，它从来都不会让我们失望。红烧豆腐相信不分南北是每家都会做的普通家常菜，百家百味，给大家介绍的这道肉末烧豆腐，是我家最经常的做法，蒜香浓郁、美味下饭。

蒜香肉末烧豆腐

主材：豆腐、肉末

配料：蒜苗、大蒜、生姜、葱

调味料：盐、糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、花椒粉

蒜香肉末烧豆腐的做法

1、肥瘦肉切小粒，加入现磨胡椒粉、花椒粉、生抽。

2、继续加入料酒、糖和姜片拌匀腌制半小时以上。

3、嫩豆腐切小块，加入半勺盐，轻轻晃匀腌制半小时，腌出来的水倒掉不要。

4、蒜苗白和青的部分分开切，大蒜切碎，葱切葱花，所有材料准备好（图中的小葱和蒜苗都是自家种的，香味更足）。

5、起锅坐油，五成热时放入肉末，炒散后加入葱花和一半的蒜碎，炒出香味。

6、倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒匀。

7、加盖小火焖五分钟，打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分，炒出香味后加入蒜苗叶翻匀关火。

贴士：

1、肉末大小随意，我家喜欢肉丁的口感。

2、我用的是自家种的小香蒜苗和小葱，特别增香。

3、大蒜碎炒肉的时候加一半，起锅前再加入另一半，香味更足。

4、喜欢吃辣的可以在炒肉末的时候加入辣椒。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会