蒜香鸡丁的做法

在这阴雨绵绵的天气里，很想大吃一顿，可是看着窗外的大雨，实在没有那份心情去餐厅大吃，去看了冰箱，居然找到半只三黄鸡在。前一阵子的炎热天气，实在没胃口吃饭，这次就用大蒜、小米椒、尖椒一起爆炒三黄鸡，香辣开胃、蒜味浓浓，是夏日开胃下饭的绝对好菜！

蒜香味浓的下饭菜----蒜香鸡丁

主料：鸡胸肉、小米椒、青尖椒

辅料：植物油、盐、生抽、姜、料酒、大蒜、花椒粒

蒜香鸡丁的做法

1、把小米椒和尖椒洗净切丁，大蒜用刀背拍松去皮，姜切末，鸡胸肉切丁

2、热锅凉油，油热7成下花椒粒和姜末，翻炒出香味，加鸡丁翻炒出水分，大约1分钟左右出香味，加料酒翻炒均匀

3、加辣椒丁、大蒜翻炒均匀，加盐再次翻炒出辣椒和大蒜的香味，加生抽翻炒均匀即可

辣椒和大蒜一定翻炒出辣味和蒜味

此方法还可以炒肉丁和鸭丁