蒜香肉末烤茄子的做法

很多人都喜欢吃烧烤，但是外面的烧烤摊吃起来不仅很贵，关键还不能保证卫生，总是让人不放心。如果你有台烤箱，那就不一样了，你自己可以在家烤制各种的美食，烤鸡、烤鱼、烤羊肉串。。。随便做，虽然是烤箱烤出来，但味道绝不逊色于炭火烤的，最重要的是自己做的安全卫生放心，而且花费少更实惠。

茄子是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是一道健康食材。今天打算用烤箱做个"肉末烤茄子”，先将茄子烤至八成熟，烤茄子时煸炒肉末，再将肉末放入茄子中间，浓香的蒜香味肉末，中和了茄子在烤至过程中的干硬口感，而且味道非常鲜美。

蒜香肉末烤茄子

原料：长茄子、肉末、红椒、大蒜、小葱、料酒、蚝油、胡椒粉、油盐

蒜香肉末烤茄子的做法

1.准备好原材料；

2.将茄子的表面刷层油；

3.烤箱上、下管同时设定180度，15分钟，等听到滴滴预热好后放入将烤盘放入烤箱中；

4.同时烧热锅，放少许油，下入肉末煸炒；

5.煸炒到肉末变色后加入一半蒜末和红椒末一起翻炒；

6.翻炒出香味后加入适量的料酒和蚝油，稍微煮一下；

7再加入盐和胡椒粉调味；

8.最后加入剩余一半的红椒末和蒜末翻炒均匀后盛出；

9.将烤好的茄子拿出来，用小刀在中间划上一道，将茄子向两边扒开；

10.在茄子中间撒点盐；

11.将炒好的肉末放入切开的茄子中间；

12.再放入烤箱中继续烘烤5分钟；

13.拿出来放在盘中，将小葱末撒在中间馅料表面。

美食小提示

1.茄子表面放入烤箱中烤时先刷层油，190度，烘烤15分钟；再拿出来用刀在茄子表面划道口便于放置馅料；

2.趁着烤茄子时将肉末煸炒一下，注意炒肉末少加点油，放入一半红椒和蒜末爆香；再加入料酒和蚝油，和其它调味料；

3.最后将它们组合，先放入盐给茄子入点底味，再放入刚煸炒过的肉末，一起放入烤箱中继续烤上五分钟，烤好后拿出，在表面撒点小葱末即可。

健康饮食网小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。